Elaboración de embutido de pollo.

Estudiantes del Grupo PA-401 llevaron a cabo, en la materia de Tecnología de Alimentos III (Tecnología de cárnicos), la elaboración de un embutido de pechuga de pollo, con el objetivo de Reforzar los conocimientos vistos en el aula de clases a través de prácticas en el taller de alimentos que permitan incrementar el saber hacer de los alumnos. Cabe mencionar que en este cuatrimestre Septiembre-Diciembre 2017 los alumnos estrenaron maquinaria especializada para realizar el embutido como lo es la “Cutter”, lo cual sin duda ayuda a realizar esta tarea con mayor eficiencia y eficacia. Posteriormente el embutido fue envasado al vacío, con la finalidad de alargar la vida útil del producto, en una empacadora marca TORREY.